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新闻动态

  • 中式宴席菜单一般分三步;酒水凉菜,热菜大菜,面点主食。一般而言,越是高档的宴席,酒水的配置越高,凉财陪置的道数越多讲究的菜单在配置酒水的时候,除了样将酒水的品牌写出来以外,还要注明是烫杯还是冰镇。其实即便是一般的宴席,标明着点并不费劲,但标出来却不能体现这家酒店的服务水平。  在第二步中,第一道菜可...

  • 鸡尾酒会效应 2019-03-05

    假如你去参加一场热闹的鸡尾酒会或者其他大型party,你所接触或者注意到的人通常只有一小部分,对于这部分人你也许有清晰的意识,对于其他更多的来宾,可能并不会留下清楚的意识,这就是心理学的鸡尾酒会现象。  鸡尾酒会效应(cocktail party effect)是指人的一种听力选择能力,在这种情况下,注意力集中在某一个人的谈...

  • 宴会是在普通用餐基础上发展起来的高级用餐形式,也是人们交往中常见的礼仪活动。其形式主要有中餐宴会、西餐宴会、招待会、冷餐会和鸡尾酒会等,具体形式的选用则取决于举办者的要求。  宴会服务的基本环节  以西餐宴会为例,服务的基本环节包括:宴请准备工作,餐前鸡尾酒服务,开宴上菜服务,结束上菜服务,结束收尾...

  • 羊肉:精选羔羊肉  烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、盐、味精  火候:旺火  烧制过程:将肉放在火上烤至变色,刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐,继续烧1分钟洒味精,中途多次刷油,快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。  羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八...

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